Ich liebe Bärlauch und da man Bärlauchbutter so super einfrieren kann, ist das heute nur der Anfang. Bärlauchpesto muß ich meiner Familie erst "schmackhaft" machen.
Bärlauchbutter:(Hellgrün)
2 Stk Butter á 250g (Zimmerwarm)
200g Bärlauch (gründlich waschen, am Besten jedes Blatt einzeln wegen des Fuchsbandwurmes)
Alles mit dem Pürierstab mixen, ideal zum einfrieren, so hat man bis zur nächsten Saison etwas davon.
Bärlauchpesto: (dunkelgrün)
100g Bärlauch
100ml Olivenöl oder Walnussöl
50g Sonnenblumenkerne
Alles mit dem Pürierstab mixen. in Gläser oder Dosen füllen, mit Öl bedecken, kühl und dunkel aufbewahren.
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